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Descripción
Elaborado con sistema tradicional de la zona de Champagne. Se realiza un exhaustivo control del correcto índice de madurez hasta determinar el momento de la cosecha, procediendo luego al desgranado y prensado de la uva, clarificación enzimática y fermentación a temperatura controlada para evitar la perdida de aromas. Una vez determinado, se procede al remuage, para el posterior degorgemant y adición del licor de tirage que le otorga su dulzor característico.
Datos Técnicos
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